蝦蟹奶蛋花生 超級過敏原 蝦蟹奶蛋花生超級過敏原【聯合晚報∕記者韋麗文】吃這也癢、吃那也癢嗎?國內六大醫學中心聯手的共同研究,發現蝦、蟹、奶代償、蛋、花生,是國人過敏反應的五大元兇,不起眼的芝麻也在暗中作祟。醫師呼籲,食品添加物應該詳盡標示易引起過敏的食物,以免誤食致命。 台北榮民總醫院兒童醫學部腸胃科面膜主任吳子聰,今天在兒科醫學會發表「台灣地區不同年齡層常見的食物過敏」。由台北榮總、新光醫院、三軍總醫院、台中榮總、高雄榮總、花蓮慈濟,六大醫學中心的共同研究。個人信貸吳子聰說,這項研究針對因過敏而住院的339個病患究,除了病患主訴的過敏食物外,也抽血進行「食物特異性抗體分析」,以了解究竟是哪些食物,最容易引起國人過敏反應。 研租辦公室究人員將蝦、蟹、奶、蛋、花生列為最容易引起過敏反應的第一級食物,每十個因為過敏而住院的病患,就有三人是吃了蝦子發生嚴重過敏。 第二級過敏食物有芒果、其他海鮮;第膠原蛋白三級過敏食物則為花枝、蛤仔、魷魚、墨魚、螺、鱈魚、大豆、小麥、奇異果。 這些過敏病患大多都知道自己對何種食物過敏,因為誤食或貪吃而送醫。不過很少人知道自己對芝麻賣屋過敏,吳子聰說,幾乎沒有人提到對芝麻過敏,但在血液檢查中,卻發現芝麻也是國人的一大過敏食物,不可不慎。 吳子聰說,食物中有不同的蛋白質,容易引起過敏的食物,具有燒烤特殊的球蛋白,球蛋白一進入人體,身體裡的免疫機制卻過度反應,引發過敏。 過敏可不只是「皮癢」的問題,食物過敏輕則皮膚紅腫、發癢,重則休克、血便、呼吸困難、喘鳴,小額信貸若沒有及時送醫,天然的食物也可以奪人命。 吳子聰說,現代加工食品眾多,添加物五花八門,過敏者一不小心就吃下不該吃的食物,如今醫界已找出國人最易過敏的食物,未來在好房網食品標示上,就該格外注意標明,以免病患誤食。


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